Girrbachs Gemüse ist ein junger Gemüsebetrieb aus dem Berliner Süden, der von den Brüdern Luca, Jonah und Leon Girrbach gegründet wurde. Seit 2023 beliefern sie Berlin und Potsdam mit regionalem Gemüse, Obst und weiteren Produkten direkt vom eigenen Hof zwischen Lehnin und Groß Kreutz in Brandenburg. Auf rund zweieinhalb Hektar bauen sie Salate, Gemüse und Früchte nach regenerativen und besonders bodenschonenden Methoden an. Dabei setzen sie auf viel Handarbeit, alte Maschinen und natürliche Anbautechniken statt auf industrielle Landwirtschaft. Im Mittelpunkt steht die Idee einer nachhaltigen Kreislauf-Landwirtschaft. Auf synthetische Dünger, Pestizide und Gentechnik wird vollständig verzichtet. Stattdessen arbeiten die Girrbachs mit Methoden wie „Symbiose-Gemüse“, bei dem das Zusammenspiel von Pflanzen und Mikroorganismen im Boden gefördert wird. Zusätzlich setzen sie auf Mulch-Anbau: Organische Masse schützt den Boden vor Austrocknung und Erosion und verbessert gleichzeitig die Bodenqualität. Ziel ist es, gesunde und lebendige Böden aufzubauen, die langfristig hochwertige Lebensmittel hervorbringen. Besonders bekannt ist der Betrieb für seine Gemüsekisten. Die Kisten enthalten wöchentlich frisch geerntetes saisonales Gemüse direkt vom Feld. Der Inhalt variiert je nach Jahreszeit und Wetter und umfasst Salate, Kräuter, Wurzelgemüse, Fruchtgemüse und auf Wunsch auch Obst. Die Girrbachs interessieren sich besonders für alte und seltene Sorten, weshalb sich oft ungewöhnlichere Gemüsearten in den Kisten finden. Geliefert wird entweder an Abholstationen oder direkt bis vor die Haustür. Seit 2024 gehören außerdem rund 220 Lohmann-Hennen zum Hof. Die Hühner leben in einem mobilen Stall, der regelmäßig versetzt wird, damit sie immer frisches Gras zur Verfügung haben. Die Eier gelangen ohne Zwischenhandel direkt zu den Kundinnen und Kunden. Mit ihrem Motto „Wir können die Welt nicht verändern, aber unser Umfeld“ verbinden die Girrbachs regionale Landwirtschaft, regenerative Bodenpflege und direkte Vermarktung zu einem modernen und gleichzeitig naturnahen Landwirtschaftskonzept.